Die Stiftung Mercator Schweiz fördert und initiiert Projekte in drei Tätigkeitsbereichen: Wissenschaft, Kinder und Jugendliche, Mensch und Umwelt. Das Engagement der Stiftung gilt einer lernbereiten und weltoffenen Gesellschaft, die verantwortungsvoll mit ihren natürlichen Lebensgrundlagen umgeht. Mit innovativen Projekten an Hochschulen trägt sie zur Stärkung des Wissens- und Forschungsplatzes Schweiz bei. Mit ihren Projekten im Bereich «Kinder und Jugendliche» möchte sie Impulse geben, damit alle jungen Menschen ihre Persönlichkeit entfalten, Engagement entwickeln und ihre Chancen nutzen können. Zudem möchte die Stiftung zum wissenschaftlichen Erkenntnisgewinn für den Erhalt der natürlichen Lebensgrundlagen beitragen und für Umweltfragen sensibilisieren.